アボカド料理４：アボカドとコゴミのサラダ

またアボカドを使った簡単サラダです。ＧＷ前後は近所のＪＡ販売所でいろいろな種類の山菜が売られていました。その日の朝摘んできた山菜なので、どれも色美しくシャッキとして美味しそうでした。山菜は春の訪れを口で実感できる嬉しい食べ物。いつもは天ぷらにするのですが、少し余った分をサラダにしてみました。

アボカドと合わせて和風マヨネーズで合えると、アボカドのコクとコゴミのぬめり感がとてもマッチして美味しかったです。来年もまた食べたいなと思いました。作り方はこんな感じです

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アボカド料理３：マグロとアボカドのサラダ

また超簡単アボカド料理です。今回は動物性のものと組み合わせました。マグロの赤身とアボカドはとても相性がいいです。刺身でハンパに余った赤身をしょうゆ漬けにしておいたものを、サラダにしました。作り方は簡単です。

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アボガド料理１：混ぜるだけの豆サラダ

私はアボガドが好きで、スーパーでは必ずアボガドを数個買います。ベジタリアン料理で「もうちょっとコクが欲しい」という時に、アボガドを加えると、とても豊かな味になります。野菜カレーのトッピングやサラダ、ディップ、納豆和えと、何にでも使います。以前「おもてなしのつまみ」シリーズでアボガドのディップは紹介しましたが、他の我が家の定番アボガド料理を今日は紹介します。

豆サラダは、超簡単、1分でできます。缶詰の煮豆と混ぜるだけ。味付けもなしですが、これが驚くほど美味しいのです。ただ缶詰なので豆の質やメーカーで味は大きく左右されると思います。私はクオカで買う、オーガニックの白いんげんの煮豆を使います。この缶詰は缶の中の煮汁も優しい甘さの美味しい味なので、このまま合えることができるのです。時間がないときに、もう1品作りたいと思ったら、この缶詰の登場です。作り方はこんな感じです。

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おもてなしのつまみ２：野菜のピクルス

   引き続き、作りおきできるおもてなし用野菜のつまみシリーズ2品目です。

ピクルスは漬け込みができるので、2日くらいまえに余裕があるうちから用意して冷蔵庫においておける便利なつまみです。漬け込み時間を考えてビネガーを控えめにするのがコツです。作り方はこんな感じです。

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えびとブロッコリーのさっぱりサラダ

　　今日のレシピも映画とは関係なく、冷蔵庫のあり合わせでちゃちゃっと作ったものです。簡単に作った割には見た目が華やかなので、紹介しちゃいます。暑い日が続くと、台所で煮たり焼いたりはできるだけ避けたいものです。私はブロッコリーやニンジン、かぼちゃなど、固めの野菜はまとめて煮て、冷蔵・冷凍保存しておきます。そうしておけば、他の具とささっと合えるだけで速攻サラダができてしまうので、忙しい日に重宝です。作り方はこんな感じです。お好みで量は適当に。

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