フリーレンジチキンのロースト

フリーレンジチキンとは放し飼いで育てられた鶏。いつもお肉を買っているグルメミートワールドさんから、プレゼントでいただいたチキンです。スーパーで買うものは身がパサつくので、うちではほとんどチキンを食べないのですが、この肉は「放し飼い」という言葉に惹かれました。解凍してみてびっくり。パックのなかにじっとりと脂の汁がついていたのですが、それをペロっとなめてみて「なんじゃこりゃぁ！（古）」と思わず口走ってしまいました。

ものすごく美味しいんです。脂の汁が。こんなお肉初めてです。このチキンは只者ではないと思ったので、とにかく素直に食べようと、シンプルに野菜とあわせたローストにしました。

作り方は
①肉を適当な大きさに切って塩・こしょうをしておく
②鍋に少量のオリーブオイルを熱して、皮目に焼き目をつける程度に火を通す
③肉を取り出し、他の切った野菜（にんじん、ジャガイモ、玉ねぎ）を鍋の油で炒める
④野菜の上に切ったアボカド、トマトを並べ、その上に肉を置いて２５０度のオーブンで火を通す

ほんとによくある作り方ですが、「今まで食べてたチキンとは何だったのか」と思いたくなるような、まったく別物の味でした。こんなにチキンが美味しかったとは。

今まで偏見を持っていてごめんなさい！と鶏さんに謝りたくなりました。
衝撃的なおいしさです。こんないいお肉をプレゼントいただいてグルメミートさんに感謝です。

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