馬肉のちらし寿司
馬肉料理というとさくら鍋が知られていますが、馬肉の滑らかな肉質と味を楽しむなら、生食が一番だと思います。洋風にカルパッチョも良いですが、少しワイルドなちらし寿司を作ったら、簡単にできてけっこう美味しかったので紹介します。加熱したものより、生の方が獣臭さがないので、むしろ食べやすく、生の馬肉は解熱効果があると言われているので、暑い日のご飯にもいいかもしれません。作り方はこんな感じです。
材料：2人分
雑穀ごはん 茶碗2杯分（玄米やひえ、あわなどいろいろ混ぜたご飯。食感が重くないものが向いています）
馬肉（馬刺し用霜降り）：100g程度
アボガド：１こ
ピーマン：１こ
焼き海苔：1枚
調味料：わさび少々、しょうゆ大匙２、酢大匙３
作り方
①わさび、しょうゆをよく混ぜる。
②馬肉を薄切りにし、①に漬け込む
③ピーマンは千切りにして軽くゆで、水にさらす
④アボガドは薄切り一口大に切る
⑤雑穀ご飯を皿に盛り、上に馬肉、アボガド、ピーマンを並べる
⑥馬肉をつけておいた汁に、酢を加えまぜ⑤の上から振り掛ける
⑦最後に刻み海苔を上からかけて出来上がり。
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「馬肉（ばにく）／桜肉（さくらにく）」料理レシピのブログ記事から美味しそうなものを選んでみました。ぜひ、読み比べてみてください。 ＝２００６年１２月... [続きを読む]
受信： 2006年12月22日 (金) 16時51分
コメント
さくらさんこんにちは！いらっしゃいませ。
馬肉の散らし寿司試していただいてありがとうございます。馬肉は生で食べるとクセがないので、カツオとかマグロのお寿司の感覚で食べれるんですよね。
リンクありがとうございます。相互リンク光栄です。近日中にこちらからもリンク作らせていただきますね。
他にもご飯ものレシピがいくつかありますから、これからもよろしくお願いいたします。
投稿 らんこ | 2006年5月28日 (日) 13時04分
らんこさま
初めまして！
馬刺しのちらし寿司なんてとても珍しいですね！
昨日、作って食べてみましたが、おいしかったですよ！アボガドはなかったのですが、わさび醤油に馬肉を漬け込むのがポイントですね！また、生の馬肉は解熱効果があるのですね。知りませんでした。いろいろと勉強させていただきました。ありがとうございます。
まことに勝手ではございますが、私のサイト「ちらし寿司大好き！ちらし寿司レシピのリンク集」に貴女のサイト「ハイジの白パン」をリンクさせていただきました。よろしければ、相互リンクしていただけませんでしょうか？
もし、ご迷惑であればご一報いただければと思います。
不躾なお願いではございますが、ご検討いただければとても嬉しいです。よろしくお願いいたします。
投稿 さくら | 2006年5月26日 (金) 15時19分
pikoさんこんにちは。
そーですか、馬術部時代のトラウマが・・・
私がよく通っていた牧場では、夕食に馬肉が出たことが。知ってて食べた私って罪深い・・・懺悔します。
投稿 らんこ | 2005年8月24日 (水) 21時39分
馬肉ですかぁ…。
馬……しくしくしく(ToT)
馬術部時代、馬とは知らず馬刺しをおいしくいただいてしまった時のショックを思い出しました。
投稿 piko | 2005年8月24日 (水) 21時30分
みみちんに怒られちゃった。「馬肉など楽しむな」か・・・やはり同じ草食動物としては、馬肉料理がイヤなのかい？ でもさくら鍋をしたいとは、これ如何に。まぁいいや、来週のコメントもまってるよ、みみちん♪
投稿 らんこ | 2005年8月15日 (月) 15時06分
馬肉など楽しむな
みみちんは、大きいさくら鍋などを料理したかったの♪
投稿 BlogPetのみみちん | 2005年8月15日 (月) 10時59分